通常胃全部切除對人影響比較小，最主要的可能是營養吸收問題，胃全部切除以后，會把下面的小腸拖上來與食道進行吻合，進行消化道重建，這時進食食物會通過口腔、食道直接進入小腸。所以飲食習慣需要改變，需要細嚼慢咽，進食快可能吸收很快引起傾倒綜合征，可導致出汗。另外，部分患者進食剛開始比較少，也有可能營養狀況不達標。大部分患者全胃切除以后，遵從醫囑能夠維持人體基本生活。