肝性腦病每天蛋白質的攝入，根據分期不同而有所區別，具體如下：1、I、II：如果是I-II期的肝性腦病，每天蛋白質的攝入量，建議控制在20克以內，如果病情好轉，可以適當添加蛋白質，如每3-5天可以添加10克左右，具體要根據患者的病情而定；2、III期、IV期：如果屬于肝性腦病的III期、IV期，屬于比較嚴重的情況，也需要禁止蛋白質攝入，主要的能量供給可以靠葡萄糖來提供；3、急性發作期間：需要禁止蛋白質的攝入。蛋白質的選擇，盡量先選擇植物蛋白，因為植物蛋白中，含有支鏈氨基酸以及一些不可吸收的纖維，能夠減輕腸道氨的產生以及毒物的吸收，并且能夠促進腸道的蠕動。如果病情有明顯的好轉，再適量地添加動物蛋白，具體要看患者病情的轉歸情況。肝性腦病需要早期發現并治療，會有比較好的效果，如果肝性腦病比較嚴重的情況下再進行治療，往往效果較差。