肝性腦病蛋白質攝入，要根據急慢性和嚴重程度進行選擇。在急性期，可進食蛋白質數日，Ⅰ、Ⅱ期的肝性腦病，可以用20g/天的蛋白質攝入，隨著肝性腦病逐步改善，昏迷減輕或者醒轉以后，可以由20g/天逐步增加到1g/(kg.d)的量，給予蛋白質。同時最好給予植物蛋白質，植物蛋白質有助于腸道的消化，促進氨的排出。由于不能進食，要給予高質量的能量和碳水化合物以及維生素，改善身體狀況。同時肝性腦病主要是因為血氨濃度增高，導致腦氨濃度增高，出現昏迷的狀態。所以盡可能要用酸性的藥物，促進血氨的排出，比較常用的是乳果糖口服溶液，服用乳果糖口服溶液或者使用乳果糖灌腸，都有助于氨的排出，以及改善肝性腦病的癥狀。