單純吃櫻桃的果肉不會引起中毒，但是櫻桃的核里面含有氰苷的成分，人體攝入一定數量后會引起中毒。所以單純的吃櫻桃的果肉不會引起中毒，如果吞食了大量的櫻桃核，特別將櫻桃核咬破之后，其中的物質如果吃得太多，就會引起氰苷的中毒?；颊邥霈F惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。嚴重者會出現胸悶、呼吸困難、肝腎功能損害，以及昏迷等意識障礙的表現。櫻桃是一種營養價值含量非常豐富的食物，其升糖指數也不高，特別適合于糖尿病患者食用。此外櫻桃還有促進尿酸排泄的作用，對于痛風、高尿酸的患者，櫻桃也是非常好的水果選擇。但是需要注意的是，櫻桃中的含鉀量比較高，對于腎功能不全或者有高鉀血癥的患者，應該限制櫻桃攝入，以免由于食入過多櫻桃，引起血鉀的升高而發生危險。在吃櫻桃時要注意不要去吞服櫻桃核，更不要把櫻桃核咬破吃里邊的核仁，這些核仁里面的氰苷的含量非常高，如果一次吃得過多，就會引起中毒反應。