重癥胰腺炎是急性胰腺炎中危險度最高的一種。急性胰腺炎是指由各種病因比如高脂血癥、大量飲酒、膽管結石梗阻等引起的胰腺組織自身消化水腫甚至壞死，從而引起急性及持續的上腹部疼痛、腹脹、惡心、嘔吐等多種消化道癥狀的疾病。重癥胰腺炎是指除消化道癥狀之外同時合并有器官功能的衰竭，比如呼吸衰竭，呼吸頻率在30次/分以上、監測氧飽和度在90%以下，休克、腎功能衰竭，如尿少、無尿、嚴重的酸中毒，以及胰性腦病、DIC等，都是重癥急性胰腺炎表現。