通常情況下，腦萎縮患者在吃的方面沒有太大禁忌，但腦萎縮會影響患者的咀嚼和吞咽功能，容易造成誤吸。對于腦萎縮患者而言牛奶等流質飲食，或者葡萄、獼猴桃等軟質飲食，在吞咽過程中可能會造成患者窒息，因此盡量選擇糊狀、半流質飲食。腦萎縮分為大腦皮層的萎縮、腦干、小腦萎縮，如果患者有延髓、腦干萎縮，則會出現吞咽困難、飲水發嗆的癥狀，容易引起嗆咳。因此流質飲食、難以咀嚼的食物，比如葡萄，由于患者咀嚼不充分，容易造成誤吸，因此不能繼續吃。如果吃難嚼碎的食物后造成窒息，口中異物如果不能及時清除，可能會引起吸入性肺炎，甚至會危及生命。除此之外，腦萎縮為一種神經系統的變性疾病，比如由于腦脊液過多受到嚴重壓迫，導致大腦皮層萎縮，如果是上述情況，在飲食方面沒有較多限制，只要是與其他疾病不沖突的食物，都可以吃。