機體的維生素有很多種，大致分為水溶性維生素和脂溶性維生素。水溶性維生素主要包括維生素C和B族維生素，而B族維生素里又分為維生素B1、維生素B2、維生素B6、葉酸B12等。脂溶性維生素主要包括維生素A、維生素D、維生素K、維生素E。機體缺乏的維生素種類較多，如果發生某一種維生素缺乏時，就給予相應維生素的補充。由于維生素種類比較多，產生的臨床癥狀體征不一樣，缺乏不同的維生素產生的臨床癥狀和體征完全不一樣。一般水溶性維生素包括維生素C和B族維生素，主要存在于蔬菜、水果、瘦肉中，而脂溶性維生素存在的部位也比較多，要根據患者到底缺乏哪種維生素再進行補充。比如維生素D缺乏，可以造成鈣質的吸收發生問題。在嬰幼兒最常見的是佝僂病，老年患者就容易導致骨質疏松的發生，是由于維生素D是幫助鈣吸收的元素，如果缺乏維生素D患者就可以出現上述癥狀。如果缺乏維生素A產生的是夜盲癥，缺乏維生素B1產生皮膚損害、心臟損害，要根據患者的具體情況來進行補充。