膽囊切除術后，人體儲存和釋放膽汁的過程受到一定影響，會導致部分患者出現消化不良、脂肪瀉等胃腸道疾病。此類患者可在進食油膩食物后，出現腹瀉情況。膽囊在人體內的主要作用為儲存肝臟分泌的膽汁，并且將膽汁進行濃縮。當人體攝入食物時，膽囊收縮釋放膽汁，從而消化脂肪。 當膽囊切除后，人體攝入過度脂肪后，由于缺乏膽汁參與脂肪消化和分解，可出現腹瀉或脂肪瀉。同時因為沒有膽囊的儲存功能，肝臟分泌膽汁后直接進入腸道，可導致腸道細菌菌群平衡紊亂，引起患者出現腹痛或腹瀉等腸炎癥狀。長期以往可導致患者胃腸道功能變差，影響胃腸消化功能，甚至引起膽汁反流。目前有研究顯示，失去膽囊后的膽汁進入腸道，在空腹情況下，膽汁會影響腸道內細菌，可引起結腸癌。但該研究并未得到大數據支持，仍需要進一步研究。