膽囊結石如果要手術，比如腹腔鏡的膽囊切除術，已經是臨床的金標準。膽囊切除以后，飲食上注意低脂飲食、吃軟和好消化的飲食。因為膽囊切除以后人體有個代償的過程，也就是膽囊切除以后，儲存膽汁和濃縮膽汁的功能由膽管擴張來逐漸替代，在一定程度上做代償。這個過程需要一段時間，一般絕大部分人1-3個月時間可以達到很好的代償作用。在這1-3個月當中，吃飯相對注意一下，不要吃太多的油膩食物，要循序漸進。因為每個人的代償能力和速度不一致，有些人可能很快，有些人比較慢一些。這段時間盡可能吃低脂飲食，使得膽汁相對不足時吃的食物不至于不易消化，導致出現脂肪瀉，或者不能消化、腹脹。經過1-3個月以后，膽管代償性擴張，代償了一部分膽囊功能以后，就可以逐漸恢復正常飲食。