豆制品多是中高嘌呤食物，痛風(fēng)急性發(fā)作期的患者不建議食用。研究表明豆制品的嘌呤含量因加工方式不同有所差異，豆制品是要將干黃豆經(jīng)過泡發(fā)、研磨、過濾、點(diǎn)漿制作完成，含有的嘌呤物質(zhì)可以溶于水，制作過程中由于方法不同，部分嘌呤被去除，部分嘌呤保留在豆制品中，導(dǎo)致嘌呤含量差異比較大。痛風(fēng)患者要控制每天攝入蛋白質(zhì)的總量，蛋白質(zhì)的攝入量一般為0.8-1g/(kg·d)。痛風(fēng)患者攝入的蛋白質(zhì)以雞蛋和牛奶為主，如果過多食用豆制品會(huì)限制其他優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。所以痛風(fēng)和高尿酸血癥患者，應(yīng)該少量進(jìn)食豆制品。