膽囊切除手術以后的食譜一般推薦以蔬菜、水果為主，瘦肉為輔的食物結構。蔬菜可以吃如菠菜、包菜、芽白菜等青菜，大部分市面上的水果都可以食用，如西瓜、梨子、蘋果、香蕉等。蔬菜和水果的攝入，可以促進胃腸道的蠕動，促進消化和吸收，同時可以促使膽汁排放，減輕肝臟的負擔。膽囊切除后的患者，應盡量減少高脂肪、高代謝食物的攝入，如肥肉、扣肉、海鮮、動物內臟等，這類食物會加重肝臟分泌的負擔，也會在一定程度上導致膽汁排出障礙。另外，需要減少酒精的攝入，酒精會導致膽管充血、水腫，胃腸道蠕動變慢，加重吸收、消化的負擔。