全胃切除以后，患者需要加強營養，進食高蛋白等有營養的飲食，需要逐步過渡，使體重增加，使身體狀況進一步恢復好。術后2-3天如果沒有并發癥，可以喝一點水，3-5天以后過渡到清流質飲食，包括米湯、牛奶、豆漿等，7天以后如果恢復較好，可以過渡到半流質飲食，例如進食稀的稀飯、爛一點的面條等。如果過渡到半流質，甚至進食軟食時恢復較好，基本可以出院。患者可以逐漸進食牛奶、蛋白粉、營養粉，將魚、肉使用攪拌機打碎進食，各種營養可以逐漸增加，隨著營養改善，體重也會增加。剛做完手術以后，患者暫時不能正常飲食，需要改善營養，全胃切除手術會將遠端的小腸拖上來與食管吻合，這時存在吻合口，吻合口的愈合、生長需要時間。在愈合的過程中，要保護好吻合口，如果這時進食，容易給吻合口增加負擔，可能產生瘺等并發癥。