全胃切除以后，不同的階段，有不同的飲食注意事項(xiàng)，具體如下：1、手術(shù)剛結(jié)束：小腸和食管需要進(jìn)行吻合，重建消化道，這時(shí)就會(huì)有吻合口，需要生長(zhǎng)、愈合的時(shí)間。手術(shù)剛做完以后，一般不能進(jìn)食、進(jìn)水；2、術(shù)后2-3天：基本情況尚可，沒(méi)有發(fā)生并發(fā)癥，這時(shí)可以嘗試喂一點(diǎn)水，清水、礦泉水均可；3、術(shù)后3-5天：如果接受尚可，3-5天時(shí)可以進(jìn)食一點(diǎn)清流質(zhì)，例如米湯、牛奶、豆?jié){、魚(yú)湯、肉湯、菜湯等；4、術(shù)后1周：如果恢復(fù)較好，沒(méi)有發(fā)生并發(fā)癥，一般1周左右可以逐漸過(guò)渡到半流質(zhì)飲食，半流質(zhì)飲食包括稀一點(diǎn)的稀飯、爛一點(diǎn)的面條等，可嘗試攝入。如果這時(shí)恢復(fù)較好，可以逐漸過(guò)渡到軟食，以及基本正常的飲食；5、出院后：出院以后需要進(jìn)食好消化、吸收以及高營(yíng)養(yǎng)的食物，避免進(jìn)食不好消化的辛辣、刺激或者過(guò)硬食物，都不利于身體恢復(fù)。