心臟瓣膜替換手術是切除病變的自然心臟瓣膜，植入人造心臟瓣膜替代心臟瓣膜病的手術方法，術后飲食要注意有下面幾點： 1、要清淡飲食，避免吃辛辣刺激的食物； 2、多攝入高營養的食物； 3、攝入低鹽、低糖的食物，如果患者服用華法林，還要注意飲食，以免發生拮抗作用。 心臟瓣膜術后飲食非常重要，更換心臟瓣膜以后，飲食中應該注意的因素包括抗凝藥物與有些食物可以存在拮抗作用。無論病人是剛做完心臟瓣膜替換手術，還是在以后的日常飲食當中，都不能把食物調養簡單的理解為食補。而是要加強飲食方面的管理，控制每天的食物，減少維生素K攝入。更換心臟瓣膜后，應該避免食用維生素含量高的食物，如動物肝臟、海藻類，海帶、紫菜、魚肝油丸、維生素及其它的補品。以下食物維生素K含量比較高，應限制每天的攝入量，如椰菜、芥菜、芥藍還有西蘭花、菠菜、大白菜、生菜等。