食管是消化道重要器官之一，食管是連接口咽部和胃的狹窄通路，其結構和功能特點具體如下：1、結構：食管開口在口咽部，食管下端與胃的賁門交界，食管結構有三個比較狹窄的部位，分別是食管入口、食管和胃的交界處，以及在食管中部，通過氣管分叉的部位；2、功能：食管的功能主要是通過食物，食物在口中經過咀嚼后通過食管運送到胃內，進行下一步的消化和吸收功能。食管有正常的蠕動功能，可以幫助食物能夠順利通過食管到達胃內，為此食管有一定的抗反流作用。食管上端和下端都均存在括約肌，食管上括約肌和食管下括約肌，能夠有效防止食物和胃酸反流。上述功能對于維持正常消化生理功能，有非常重要的作用。為此需保證食管的正常運動，在飲食上需避免吃辛辣、刺激性食物，需避免進食特別燙的食物，因為上述食物對食管黏膜均有所損傷。