胃切除2/3后，通常被切除的部分不會再長出來，人體的組織和器官具有一定的再生能力，但這種能力因器官而異。胃黏膜細胞不屬于再生細胞，因此，如果胃部組織被切除，無論是部分切除還是全部切除，被切除的黏膜細胞都不會再生。胃切除術后，胃的容積和面積會相應減少，這可能會影響患者的消化功能，殘留的胃可能會通過代償性的擴張來適應消化的需求，但被切除的部分不會重新再長出來。因此，患者在術后要調整飲食習慣，選擇容易消化、營養豐富的食物，并且要適量攝入，避免過度增加胃的負擔。