肝臟腫瘤做切除手術(shù)后要吃什么食物，取決于手術(shù)后的恢復(fù)情況。可根據(jù)是否存在基礎(chǔ)病變做以下飲食調(diào)控：一、無基礎(chǔ)病變：1、高蛋白飲食：如果是肝良性腫瘤，肝臟并沒有相關(guān)的基礎(chǔ)病變，切除后以清淡飲食為主，可以適當(dāng)添加高蛋白飲食促進腹腔內(nèi)的恢復(fù)，減輕肝臟負(fù)擔(dān)；2、新鮮飲食：多吃新鮮的蔬菜、水果，富含維生素、礦物質(zhì)、微量元素，對于肝臟恢復(fù)有利。以新鮮飲食為主，禁忌辛辣、腌制、燒烤等食品，戒煙、戒酒，禁忌過于油膩、油炸的食物，以及辛辣刺激的食物。二、有基礎(chǔ)病變：如果是因為肝臟惡性腫瘤做手術(shù)切除，如果本身有肝硬化的基礎(chǔ)性疾病，飲食調(diào)整要看肝硬化的嚴(yán)重程度。1、如果出現(xiàn)大量腹水，要注意限制水和鈉鹽的攝入；2、如果出現(xiàn)營養(yǎng)不良、低白蛋白血癥，可以適當(dāng)多添加優(yōu)質(zhì)動物蛋白；3、如果出現(xiàn)肝性腦病，要注意限制蛋白質(zhì)攝入；4、如果有門脈高壓、食管胃底靜脈曲張，飲食要限制過硬、過熱、辛辣刺激的食物，容易引起曲張靜脈破裂出血。具體的飲食習(xí)慣，要看肝硬化的嚴(yán)重程度而定。