血糖高到一定程度就是糖尿病的患者，比如空腹血糖大于等于7.0mmol/L，餐后2小時血糖大于等于11.1mmol/L，就可以診斷為糖尿病。如果患者只有一次空腹血糖大于等于7.0mmol/L，加之患者有不明原因的體重下降，也可以診斷為糖尿病。血糖高是否能吃豆腐，主要是指糖尿病的患者是否能吃豆腐。在正常情況下，糖尿病患者沒有出現腎臟損傷、腎功能衰竭時可以吃豆腐。一般糖尿病患者一天可以吃2兩左右的豆制品，包括豆腐、豆漿、豆腐絲、豆芽等。但是如果患者病史比較長，發生了慢性并發癥、微血管病變，產生了糖尿病腎病、腎功能不全、血肌酐濃度升高時，對豆制品的要求就比較高了。這時不建議患者食用豆制品，應該吃精肉、精蛋白，這些食物包括精肉、雞蛋。對植物蛋白，包括豆腐這類的食物就需要進行控制了。所以糖尿病患者可以吃豆制品，但是如果出現腎功能損傷以及高尿酸血癥的時候，對吃豆制品就需要限制，因為豆制品中含有的尿酸成分，也就是嘌呤代謝產物也比較多。所以在發生高尿酸血癥以及腎功能不全的時候，對豆制品都應該有所限制。