胃泌素瘤是由于胃竇的G細胞增生，或者分泌胃泌素腫瘤所引起。其特點是高胃泌素水平，叫高胃泌素血癥，會伴有大量的胃酸分泌，引起消化道的多發性潰瘍、復合性潰瘍，而且是難治性潰瘍比較多見。胃泌素瘤的前期癥狀，是消化性潰瘍的癥狀。典型的是慢性、周期性、節律性的上腹部疼痛，疼痛在胃脘部位。胃潰瘍一般是餐后出現疼痛；十二指腸潰瘍一般是夜里痛、空腹痛。如果疼痛沒有明顯的規律，有可能是復合性潰瘍，即胃和十二指腸都有潰瘍。如果胃或者十二指腸出現兩個或兩個以上的潰瘍，叫多發性潰瘍。做胃鏡檢查時，發現多發性潰瘍、復合性潰瘍，一定要查病人的胃泌素水平。如果能夠明確胃泌素瘤是哪個部位的問題，就可以進行相應的手術治療或微創治療，改善病情，這是前期癥狀。反反復復的潰瘍形成，有可能發展成胃癌。