人可以分為平和質、氣虛質、陽虛質、陰虛質、痰濕質、濕熱質、氣郁質、血瘀質和特稟質九種體質，其中濕熱質、陰虛質和氣郁質的人不適宜食用生姜，具體分析如下：1、氣郁質：主要由氣機郁結所致，比較容易氣郁化火，產生內熱。姜的辛溫特性容易助長氣郁所致的體內熱邪，因此氣郁體質的人不適合食用；2、陰虛質：陰虛體質的人體內處于陰液不足狀態，通常有內熱產生，生姜的辛溫特性不僅可助長體內熱邪，同時會更多地消耗體內陰液，加重陰虛的狀況；3、濕熱質：生姜的辛溫特性容易助長濕熱質的人體內熱邪的不良作用。生姜是一味藥食同源的中藥，按照中醫理論，生姜具有辛溫解表、溫中散寒的作用，因此氣郁質、陰虛質、濕熱質的人不適宜食用生姜。