胃癌病人手術后的飲食要看胃癌的程度，如果是早期的胃癌，可以進行保留胃的手術，如腫瘤局限于黏膜內的T1期的腫瘤，可以進行ESD。手術后胃完整地保留，術后可以基本恢復正常的飲食，只要飲食對人體無害，都可以吃。而對于部分比較早期的胃癌病人，可以進行保留部分胃的手術，如近端胃的切除，或者遠端胃的切除。一般在半年以后，可以恢復到正常的飲食。對于病變比較范圍比較廣、分期比較晚的病人，可以進行全胃切除，全胃切除后用食管和空腸吻合，用空腸代替胃的功能。病人術后吃飯需要注意，需要吃比較好消化、軟爛的食物，此外要長期地補充維生素B以預防貧血，還要補充鐵劑，以保證術后生活質量。得胃癌后首先要治愈疾病，其次才考慮生活質量的問題。所以胃癌術后，對于大部分病人，經過一段時間的恢復，可以恢復到正常飲食。