心肌梗死手術后，飲食原則主要是低鹽、低脂飲食，保持營養均衡，適當攝入優質蛋白和新鮮的蔬菜、水果，并沒有特別的食物能夠起到食療的作用。心肌梗死并不是需要進補的一種疾病，主要掌握上述的飲食原則即可，具體分析如下：1、低鹽：因為鈉鹽攝入與血壓、體內鈉水潴留存在一定相關性，所以不要攝入過多鈉鹽，以免造成體內的鈉水潴留，增加心臟負擔；2、低脂：由于動脈粥樣硬化導致冠狀動脈出現嚴重狹窄，并且出現急性血栓導致血管閉塞，從而引起心肌梗死。如果要控制動脈粥樣硬化的進展，就要降低血脂膽固醇水平，飲食要注意低脂飲食，不要攝入過多脂肪、膽固醇等；3、優質蛋白：要想讓機體進行更好地修復，需要補充營養，主要是優質蛋白質，比如牛奶、雞蛋、瘦肉，尤其是魚肉、雞肉、鴨肉等白肉，有利于機體修復；4、注意營養均衡：要攝入富含維生素和膳食纖維的新鮮蔬菜水果，這些食物都有利于機體恢復，同時要戒煙、戒酒，以免對心臟造成更多的損傷。