胰島α細胞分泌胰高糖素，和糖代謝有關的激素與胰腺的胰島細胞分泌有關。胰腺的胰島細胞有α細胞、β細胞以及δ細胞等，比較常見的和糖代謝有關是α細胞和β細胞。β細胞分泌胰島素，胰島素主要是降糖的蛋白質類激素。胰島α細胞分泌胰高糖素，來升高血糖。胰腺的胰島細胞中既有降血糖的蛋白質類的激素，還有升血糖的蛋白質類激素。兩種激素在生理情況下，互相制約、互相平衡，以達到體內血糖穩態，避免血糖過高或者過低。當各種因素打破平衡，如果β細胞分泌胰島素過多，會出現明顯的低血糖。如果α細胞分泌胰高糖素過多，會出現異常的高血糖。β細胞和α細胞分泌的蛋白質類激素，一定要達到平衡才能維持糖代謝的平衡。