鹿心血的食用方法是用開水煮沸之后食用。食用鹿心血的功效與作用如下：1、強壯筋骨：鹿心血能夠滋補的腎經，可以滋補腎經的陽氣，對于腎經陽虛所導致的腰膝酸軟、腰腿疼、骨質疏松、牙齒松動，通過滋補腎經的陽氣，有強壯筋骨、預防和緩解骨質疏松的作用；2、增進食欲：鹿心血能夠溫補脾胃的陽氣，對于脾胃虛寒導致的惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、腹瀉，可以散除脾胃的寒氣，溫補脾胃的陽氣，有增進食欲、促進消化的作用；3、預防和糾正缺鐵性貧血：鹿心血中富含鐵元素，并且是容易吸收的血紅素鐵，對于手腳冰涼、面色蒼白、精神倦怠、容易疲倦、抵抗力低下的缺鐵性貧血患者，可以為機體補充容易吸收的血紅素鐵，在預防和糾正缺鐵性貧血方面有作用。