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        石斛的功效與作用及食用方法

        參與醫生

        首都醫科大學附屬北京朝陽醫院 高劍虹 主任醫師
        石斛味甘,性微溫,是歸胃、腎兩經。石斛能補五臟、厚腸胃、強陰益精,具有益胃生津、滋陰清熱之功效。 石斛常用于胃陰虛及熱病傷津證、口干煩渴、食少干嘔、病后虛熱不退的病人。另外,還可以用于肝腎陰虛證,出現陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨萎軟等癥。石斛的使用方法很多: 1、鮮吃,石斛鮮吃一般是取新鮮的鐵皮石斛,洗凈后入口細嚼,清新爽口,余渣吞咽即可,功效是可以開胃健脾、強肝益精; 2、煎湯用,一般洗凈切碎以后加水放鍋里煎煮30分鐘后,再加入1-2g的西洋參,再煮30分鐘就可以,可以連渣服用,可以起到補虛養陰、清熱的功效; 3、泡茶喝,經常用麥冬、石斛、谷芽各10g,再加入開水來浸泡代茶飲,一般臨床用于陰虛胃熱、咽干口渴的患者; 4、石斛杞菊湯,用石斛、枸杞子、女貞子各15g,菊花10g,煎湯喝,一般用于肝腎陰虛、目昏眼花、視力減退的患者; 5、熬膏服用,洗凈以后,可以加入其他中藥材,加水煎汁,連煎2次,棄渣后用小火濃縮,再加入冰糖,繼續熬制成膏狀來服用。功效主要是對于勞損、虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀,有顯著療效; 6、可以泡酒喝,泡酒一般用單味或和其他藥味一起加入40度以上的酒中,3個月以后就可以飲用了,功效就主要是補腎、養陰、生精; 7、石斛還可以用入膳,可以切碎洗凈以后和雞、鴨等食材一起燉煮2小時,連渣一起服用。煎煮取汁以后可以加粥、做羹、煲湯等,一起來服用,功效是養陰生津、治療虛熱、強筋壯骨。
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