生津止渴、清熱、除煩、明目。石斛是臨床常用的養陰生津的藥物。分為很多種，有一種莖比較圓，外皮是鐵綠色，叫鐵皮石斛，療效最好。還有一種是用石斛的尖做成的，叫耳環石斛。可以泡水喝，生津止渴的作用更好。石斛有清熱生津的作用，治療口干、口苦如糖尿病引起的口干或者甲亢引起的口干或者發燒、熱性病以后出現的口干，效果都比較好。還有除煩的作用，對于熱病后期心煩、失眠、手腳心熱，石斛也能起到一定的作用。石斛有很好的明目作用，石斛夜光丸，就是以石斛作為主要原料制成的中成藥，對于眼睛干澀、羞明流淚、迎風流淚、視力減退甚至白內障，石斛都有一定的明目作用。鮮石斛或者是耳環石斛可以泡水，用開水沖服，一般的干石斛都要煮再代茶飲，效果更好。