吃了10個餃子后2個小時的餐后血糖，一般對于正常人要求在7.8mmol/L以下。不管吃什么食物、吃多少個餃子，對于不同的人吃10個餃子，餐后血糖數值都是不一樣的，有的可能是5mmol/L點多；有的是6mmol/L點多；有的是7mmol/L點多?。但只要不超過7.8mmol/L，就可以認為餐后2小時血糖是正常的。但如果超過了7.8mmol/L建議再次復查，如果復查還是超過，說明這個人的餐后血糖還是有問題的，因此要建議患者到醫院進一步完善口服葡萄糖耐量試驗，以明確患者糖代謝的狀態，是否處于糖尿病的前期，比如糖耐量異常或者是空腹血糖調節受損，可以診斷是否為糖尿病。食用餃子和面條等食物以后，餐后血糖肯定都會有波動，但只要小于剛才所說的7.8mmol/L，一般都沒有什么太大的問題。而且很多人也不要糾結，今天吃10個餃子血糖是5mmol/L點多，昨天吃的是6mmol/L點多，本身食物的消化吸收會存在差異且每天的血糖都有波動。