酒后胃出血可以通過觀察嘔吐物及大便進行判斷，具體如下：1、觀察嘔吐物：若有嘔吐的情況，可觀察嘔吐物，是否存在一些咖啡色的液體，或含有血性的液體如血塊狀物。如果存在咖啡色液體、血塊狀物或血液，需考慮存在胃出血，可以進一步完善胃液的OB試驗即大便潛血試驗來確定；2、觀察大便：若沒有嘔吐情況，可以觀察大便的顏色進行判斷，若酒后出現解黑便的情況，在排除進食了黑色的食物、血制品或者進食了可以引起黑便的藥物，如鐵劑和鉍劑外，要考慮胃出血的可能性，這時建議到醫院完善大便常規加潛血試驗，若潛血試驗呈陽性，可確定存在出血。需到醫院就診，在醫生的指導下進行進一步的胃鏡檢查及藥物治療。出現了胃出血的情況，首先要禁食，讓胃得到充分的休息，并及時就診。部分胃出血的情況速度較快，如酒后出現頻繁的嘔吐，可導致食管賁門撕裂以及嘔大量鮮紅色血，這時也需要緊急到醫院就診。