重度胰腺炎是指患者胰腺在經過胰酶自身消化后，病情嚴重。患者一般除存在上腹痛、惡心、嘔吐等胰腺炎表現，還會合并其它器官系統并發癥，例如急性呼吸窘迫綜合征以及全身炎癥反應等。重度胰腺炎后遺癥主要包括糖尿病、慢性胰腺炎以及消化不良，重度胰腺炎患者胰腺組織遭受損傷，組織萎縮，細胞減少。因為胰腺分為內分泌細胞和外分泌細胞，內分泌細胞主要分泌胰島素。 重度胰腺炎會使胰島細胞減少，胰島素分泌減少，患者出現嚴重糖尿病。同時患者外分泌細胞減少會使患者出現嚴重消化不良，尤其對于脂肪、蛋白代謝受影響，患者會出現脂肪瀉，大便中出現油脂等。患者還會出現慢性胰腺炎，可以表現為長期慢性上腹痛，就是重度胰腺炎后遺癥。