痛風患者可以適當食用香菇，因為香菇含有大量氨基酸，有益于健康。但是香菇同時也含有一定量的嘌呤，尤其是干香菇，嘌呤含量相對來說比較高，因此患者應注意適量食用。患者可以通過適當炮制和適當食用方法，減少嘌呤含量，比如在食用香菇前，用清水泡，可使嘌呤樣物質溶解在水中。同時患者可使用大量水煮香菇，在煮的過程中，嘌呤也可以融入到湯里，之后再盡量減少湯的攝入，從而減少嘌呤攝入。