吃牛肉通常會引起尿酸高。因為牛肉屬于一種紅肉，紅肉主要是哺乳動物的肉類，包括豬、牛、羊，其中飽和脂肪酸的含量較高，所以對尿酸也存在不利影響。對于尿酸高的患者，一般推薦吃白肉，白肉主要包括雞、鴨、鵝這種禽類，還包括水產魚類。但是其中需要注意，貝殼類也屬于白肉，但是此種食物對于高尿酸的患者，通常不能吃，因為其中含有較高嘌呤物質，不利于患者病情控制。所以對于痛風、高尿酸血癥患者，應該多吃白肉，主要是雞、鴨、鵝等，紅肉應該少量吃。而且建議患者吃新鮮、自己加工的紅肉，而不能吃做好了加工過的，即火腿腸這種，典型的就屬于加工過的紅肉，患者更不適合吃。所以尿酸異常患者，牛肉可能需要限量吃，而且還要分成發作期和緩解期。如果在急性發作期，一般不適合吃牛肉，而在慢性緩解期，降尿酸過程中，可以適量吃牛肉。對于相關食物的攝入，可能需要咨詢大夫，患者每天要有一定的限量，不能過量吃，可能攝入量需要控制在100g以內，才較為適合。