保護胃黏膜的食物有很多的，有的時候跟烹調的方法有關系，比如熬制了很久的粥，這個對胃黏膜有一定的保護作用，以及燉的湯，以及含有微量元素的食物。維生素含量比較高的食物，對于胃黏膜都具有保護作用，比如熬制時間比較長的粥，熬制的帶有米油的大米粥、小米粥，之所以會有這樣的米油，一方面是在熬制的過程當中，食物當中所含有的一些脂肪釋放出來。另外就是在熬制的過程當中，淀粉它也逐漸地降解了一部分，形成了糊精這種成分，這個成分在攝入以后，會附著在胃黏膜的表面，能夠隔離胃酸對胃黏膜的這種刺激。另外這些營養成分更容易在消化道內吸收，對胃黏膜也提供一定的營養，也對胃黏膜有防護作用。此外，維生素含量比較高的這些食物，比如各種水果，這些水果維生素，對胃黏膜的修復，對黏膜正常功能的維護，對黏膜上皮細胞的代謝，都有很好的作用。包括我們經常吃到的橙子、葡萄、蘋果、梨、西瓜、甜瓜等，都含有豐富的維生素，尤其像維生素C含量比較高的沙棘、獼猴桃，都有很好的黏膜保護作用。其次，一些水果含有比較多的微量元素，如沙棘、牛油果等，含有較多的硒元素，這些對胃黏膜也有很好的保護作用。