面包是相對好消化的一類食物。面包是用小麥粉經過了酵母發(fā)酵以后，再經過高溫的烘焙制作的面食。首先小麥面粉作為一種淀粉，相對比糯米或者比紅薯、土豆的這種淀粉相對要好消化，其大多數都是線性的結構，這是好消化的原因之一。另外，經過酵母發(fā)酵以后，在酵母的酵母菌作用下已經進行了一個初步的消化，使得淀粉有一定的消化。相對吃進去以后，在這個消化的基礎上，再進一步在胃腸道消化就相對容易一點。?再通過高溫的烘焙，高溫本身也能使淀粉一定程度上得到一些消化，這樣的食物再經過咀嚼、口腔里的唾液酶消化到了胃內，胃內的一些酶的消化進一步排入到小腸。小腸是主要的一個消化場所，胰酶含有的淀粉酶對這些食物再進一步進行完整的消化，將淀粉最后消化成小分子的糖類，通過黏膜就可以得到吸收。因此在常吃的這些食物當中，面包應該是屬于比較好消化的一類食品。