人參性溫、味甘、微苦，入脾、肺、心、腎經(jīng)。人參具有大補(bǔ)元?dú)猓a(bǔ)益脾肺，生津止渴，安神益智的功效，主要用于氣虛、氣津兩傷、消渴、失眠、健忘等。人參的吃法具體如下： 1、人參泡水，將人參片放入碗中或杯中，用開(kāi)水沖泡，，用同樣的方法重復(fù)沖服，直至沒(méi)有味的時(shí)候就連參片一同吃掉； 2、含片服用，如果不習(xí)慣用人參泡水，可以將人參切片，如果服用紅參，可以將紅參放在鍋里蒸軟，可生津提神，也有良好的祛病延年的作用，是最簡(jiǎn)單的服用方法； 3、燉著吃，做法就是將人參切片隔水蒸，水開(kāi)后再用小火煮開(kāi)先服參汁，然后將參片吞服，對(duì)于虛脫之人，可以用大劑量的人參，用大火急煎，煎取濃汁，分?jǐn)?shù)次灌服，中醫(yī)又稱(chēng)為叫獨(dú)參湯； 4、人參泡酒，自制的人參酒多用于強(qiáng)壯，大補(bǔ)元?dú)猓幽暌鎵郏?5、煲湯，人參可以和老母雞、烏雞、鵪鶉，還有朱武烏龜?shù)褥覝梢云鸬窖a(bǔ)血益氣，強(qiáng)筋壯骨，延年益壽，特別適合于老年人、體虛人群食用。