菌子中毒是指食用新鮮的菌子或者蘑菇之后，所出現的人體不適反應，菌子中毒一般主要是消化系統癥狀、神經系統癥狀、血液系統溶血癥狀。菌子中毒消化系統癥狀，食用菌子15-30分鐘之內患者出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀，有時候可能會出現發熱表現。菌子中毒所引起的神經系統表現，是由于含有神經毒劑的菌子所導致癥狀，表現為頭疼、頭暈、視物模糊、站立不穩，還有吐字不清的表現。這種情況應該要和腦血管疾病相鑒別，但是一般在食用毒菌子半個小時左右，出現這種癥狀應考慮到菌子中毒的可能性。 比較嚴重的導致溶血反應，食用菌子十幾個小時之后所導致紅細胞的損害，比如溶血表現為姜黃色小便，表現乏力、倦怠的情況。食用菌子之后如果出現腹痛、腹瀉、頭暈、乏力，甚至出現溶血反應的時候，應該想到菌子中毒的可能性。