1993年有文章表明強直性脊柱炎患者可行低淀粉飲食。強直性脊柱炎的發病和肺炎克雷伯桿菌有關。肺炎克雷伯桿菌是腸道正常寄生細菌之一。肺炎克雷伯桿菌以淀粉為食。體外培養肺炎克雷伯桿菌時使用淀粉做培養基。肺炎克雷伯桿菌的氨基酸序列和機體HLA-B27基因蛋白的連續6個氨基酸序列具有同源性，這種同源性在自然界偶發概率是1/1000000，肺炎克雷伯桿菌感染和強直性脊柱炎發生很可能有關，低淀粉飲食可盡量減少腸道肺炎克雷伯桿菌增殖，從而減少強直性脊柱炎的發病。隨后10年里相關研究文章逐漸減少。我院隨訪10年以上患者使用低淀粉飲食的和不用低淀粉飲食的兩組間并無顯著差異，所以強直性脊柱炎患者目前不需嚴格忌口，飲食可和健康人一樣。