腸炎急性期也就是腸炎發作時出現大便次數增多、腹痛，一般不建議喝牛奶，其原因包括以下幾點：1、乳糖酶缺乏：在中國人群中有部分患者存在乳糖酶缺乏，平時喝牛奶就可能出現腹脹、消化不良的癥狀，嚴重的可能會導致大便次數增多。所以這類患者在腸炎發作時更不適合喝牛奶，如果喝了牛奶，可能會導致腸炎癥狀進一步加重；2、胃酸分泌增多：牛奶屬于高蛋白的飲食，高蛋白的飲食可能會刺激胃酸分泌增多、腸道蠕動增加，增加了胃腸道的負擔。所以在腸炎急性期應該讓腸道注意休息，避免飲食加重負擔，所以不建議急性期喝牛奶。在腸炎的急性期建議進食碳水化合物為主，比如米粥、大米粥、菜粥等，碳水化合物對胃酸的刺激相對比較小，而且對胃腸道的負擔也不是特別的重，有利于腸道進行恢復。在腸炎急性期應該注意積極補充電解質，如可以口服補液鹽，可以家庭自制糖水來補充，防止出現脫水的表現。而這種高蛋白、高脂的食物，建議腸炎恢復以后再逐漸加用。