維生素飯前吃還是飯后吃，要具體問題具體分析，大體分為兩種：1、水溶性維生素：顧名思義就是能夠很好地溶解在水中，被機(jī)體消化、吸收和代謝。比如維生素B族和C族，因?yàn)槭撬苄缘模陲埱俺阅軌蚋玫乇粰C(jī)體吸收、代謝和利用，效果比飯后吃相對(duì)要好；2、脂溶性維生素：通常需要脂肪的參與，才能夠被機(jī)體消化、吸收、代謝和利用。比如維生素A、維生素D和維生素E，吃飯過程中能補(bǔ)充進(jìn)來一定量的脂肪，飯后再吃脂溶性維生素，通常會(huì)比飯前吃效果更好。