結腸炎分很多種，若只是急性細菌性感染，或者急性腸炎，飲食清淡即可，比如粥、雞蛋羹、爛面條都可以，水果、蔬菜、生冷的東西都要少吃，纖維素多的食物會在結腸內產生大便，對結腸是一個負擔，要吃含渣子少含纖維素少比如粥、面條、雞蛋羹等基本不含太多纖維素的飲食，在結腸內基本不會產生特別硬或者纖維素含量多大便，對于結腸黏膜的恢復是有好處。慢性結腸炎比如潰瘍性結腸炎，在臨床上做腸鏡，腸內有很多充血、糜爛和潰瘍，除低渣飲食外，還和自身免疫相關，海鮮還有熱帶水果有可能會產生過敏的東西，也是需要少吃。