胃癌晚期的患者大多數都骨瘦如柴、皮包骨頭，而且面色黝黑，出現惡病質癥狀。胃是消化器官，胃癌到了晚期以后，大部分病人滴水不能進，所以營養極度缺乏，尤其是蛋白質、電解質、各種維生素缺乏，病人逐漸消瘦、沒有力氣，甚至出現昏迷情況。胃癌晚期的患者如果不能進食，只能通過輸葡萄糖或液體維持生命，但是人體吸收不了多少營養，多半都被癌細胞所利用。所以病人營養極度缺乏、極度消瘦，最后逐漸出現多臟器衰竭，包括肝臟、肺臟、腎臟，都發生功能衰竭，最后導致呼吸停止、心臟停止跳動，從而導致患者死亡。