柑桔的功效和作用具體如下：1、增進食欲：柑橘中富含有豐富的有機酸，而有機酸能夠刺激味蕾敏感性的提高。因此對于食欲不振的人，如果適當吃柑橘，通過其中的有機酸提高味蕾的敏感性，在增進食欲方面的功效會比較明顯；2、促進消化液分泌：對于惡心、嘔吐、腹痛、腹脹、消化不良的人，適當吃柑桔補充有機酸促進消化液分泌，在提高胃腸道消化功能方面的作用，也會比較明顯；3、生津止渴：對于口中津液減少所導致的口渴、口干、聲音嘶啞、咽喉不適，如果適當吃柑橘，能夠刺激口中津液生發，進而發揮生津止渴，緩解這些癥狀的功效，也會非常強。