甘藍菜的功效與作用具體如下：1、美容養顏：甘藍菜中富含花青素，而花青素能夠清除體內自由基，進而發揮出抗氧化、抗衰老的作用，能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性，發揮出美容養顏的功效；2、預防和緩解便秘：甘藍菜中的膳食纖維還能夠吸水膨脹、促進糞便形成，機械性刺激腸道蠕動，對于大便秘結、排便困難的人，適當吃甘藍菜補充膳食纖維，在預防和緩解便秘方面有著積極的作用；3、預防和控制肥胖：甘藍菜本身的能量比較低，加上豐富的膳食纖維能夠增強飽腹感，在預防和控制肥胖方面也有著積極功效。