石斛主要作用是滋陰降火，對于陰虛火旺患者出現的口干舌燥、煩躁易怒、失眠盜汗有一定調理作用。石斛益胃生津，對于胃火較旺、消谷善饑的患者也有較好的調理作用。另外石斛有清肝明目，對于雙目干澀、視物不清、眼干的患者有調理作用，如常用的石斛夜光丸，是以石斛為主要藥物進行治療，石斛還有一定的輔助降糖作用，因此石斛應用較為廣泛。石斛沒有明顯毒性，少量服用問題不大，但石斛本身為滋陰藥物，有些人群不適合長期服用，如患者體內陰寒較盛、怕冷，體內濕氣重出現舌苔白、膩，身體沉重、大便溏泄，此類患者服用石斛會加重病情，孕婦也不適合服用石斛。石斛雖不錯，但作為藥物盡量不要長期服用，或應在醫生指導下進行服用。