萎縮性胃炎與胃癌的關系，這是已經研究很長時間的問題。所謂萎縮性胃炎就是病人胃黏膜開始出現萎縮，胃酸會下降，這確實是胃癌的高危因素，但從萎縮性胃炎變成胃癌，需要很長時間，具體時間現在不清楚。但是出現萎縮性胃炎的病需要定期做胃鏡，并且會推薦消化內科醫生，多深部取材，及早發現胃癌問題。萎縮性胃炎的病人往往與幽門螺桿菌感染有關，幽門螺桿菌感染以后使胃黏膜上皮受破壞，使胃酸分泌下降。胃鏡表現為胃黏膜皺襞減少，如果能測胃酸酸度降低，稱為萎縮性胃炎。萎縮性胃炎會增加變成胃癌的風險，這是因為酸度下降以后，消化食物的能力會下降，尤其是處理亞硝酸胺類的物質會下降，增加胃癌發生的風險。