發生腦梗死要控制危險因素，飲食要給予低鹽、低脂、適當碳水化合物和充足維生素。具體如下： 1、低鹽：少吃腌制食品，飯菜盡量少加鹽； 2、低脂：油脂類食物盡量少吃，比如肥肉，可以吃蛋白含量高的雞蛋清、瘦肉； 3、碳水化合物適量：主食要保持充足，但是不能過多，過多血糖就會增高； 4、充足的維生素：吃蔬菜，適當蔬菜和水果來補充； 5、飲食規律：一日三餐正常飲食，但是晚上盡量少吃，并且要少進食油脂類食物；盡量使用植物油，少用動物油。植物油是葵花油或者花生油，動物油是葷油，如豬油、羊油，盡量少吃。