膽囊切除是臨床上比較常見的一類手術，一般切除膽囊后，短時間內患者不能夠吃辛辣、刺激、油膩、難消化、生冷的食物，比如肥肉、燒烤、火鍋、燒雞、烤鴨、肥腸以及冰淇淋、冰鎮西瓜等。這些食物患者短時間內攝入，就會造成胃腸道負擔加重，分泌大量的腸液、胰液、膽汁，會使患者出現惡心、嘔吐、腹脹的臨床表現。嚴重者甚至有可能誘發胰腺炎、膽囊炎、胃腸炎。所以行膽囊切除術后的患者，應該盡量地清淡、低脂肪飲食，比如可以進食稀粥、面條、米粉、米糊、青菜、饅頭，這些食物相對容易消化吸收，不會過度加重胃腸道負擔。患者進食后一般不會出現明顯的腹部疼痛、惡心、嘔吐等相關的癥狀。膽囊切除術后的患者，一般需要2-3個月的胃腸道恢復期，在這期間只要注意飲食結構調理，少吃多餐、避免暴飲暴食，一般不會影響正常的生活。手術后的3個月，機體基本恢復正常的生理功能，可以逐漸恢復到正常的飲食結構。