感冒驅寒時，應當選用新鮮的生姜，因為此時生姜所散發的熱量和藥效最為旺盛。若使用干姜，則寒氣無法迅速被驅散。新鮮的生姜應當用小牙刷洗凈表面的泥土，切成厚片后，加入適量水，煮沸后再沸騰2-3分鐘即可，不應過度煮沸，否則其表散的功效會消耗蒸發，從而影響解表效果。煮好后，只要適量加入紅糖即可。紅糖溫暖的性質能夠助于溫燥，不要過甜，會使生姜的表散作用被抑制，因此，紅糖最好在姜湯煮好后再加入。一定要注意姜湯溫度的選擇，應當讓其最熱但不會燙口，即能被身體所接受的最高溫度下飲用，這樣才能發揮最好的效果。如果已經變溫，雖然可以繼續飲用，但體內的發汗作用會減弱。