開(kāi)顱手術(shù)后飲食需要根據(jù)患者情況而定，具體情況如下：一、意識(shí)不清或吞咽困難、飲水嗆咳：以鼻飼營(yíng)養(yǎng)液為主。二、意識(shí)清楚，吞咽、咀嚼功能正常：1、半流食：初期可以先喝小米粥等半流食過(guò)渡，1-2天后可恢復(fù)正常飲食；2、優(yōu)質(zhì)蛋白：正常飲食后可以食用如豆類、豆制品、奶類、蛋類、魚、蝦、貝類、牛、羊肉等，對(duì)患者恢復(fù)有幫助；3、低熱量食物：優(yōu)質(zhì)蛋白含量可以較豐富，但盡量少食用高糖食物；4、其他食物：新鮮的蔬菜、水果有利于補(bǔ)充維生素和微量元素。還有堅(jiān)果類食品如核桃、杏仁、芝麻、花生等，都含有較豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)患者神經(jīng)功能，尤其是神經(jīng)細(xì)胞的磷脂恢復(fù)有一定幫助。