膽結石手術后，患者應盡量避免食用高脂肪、高代謝 、酒精類食物，如肥肉、動物內臟、海鮮等。因為術后患者的胃腸功能可出現功能減退，如果攝入上述高脂肪、高代謝類的食物，則會加重消化道負擔，同時增加膽汁排放及肝臟功能負擔。所以在短期內，患者應盡量避免食用高脂肪、高代謝食物。此外，酒精會加重膽管壁水腫，導致膽汁排放功能受限，甚至誘發膽管炎，所以在短期內應避免飲酒。膽結石手術后飲食盡量以蔬菜、水果為主，如青菜、包菜、西瓜、桃子、蘋果等，還可食用瘦肉類的精蛋白，從而有助于身體康復。