腸癌患者手術后1個月的飲食原則是清淡、容易消化，吃完之后沒有不良反應的食物。所有的飲食都是少食多餐，一次不能吃飽，更不能吃撐。腸癌手術后1個月可以吃的食物，具體如下。1、各種湯類：雞湯、魚湯、排骨湯等有營養的湯類，都可以喝。建議把湯類表面的油脂撇去，只喝下邊的湯；2、半流食食物：如豆腐腦、雞蛋羹也都可以吃；3、水果：如果血糖不高，西瓜、蘋果、香蕉的水果都可以吃。但是前提是吃完之后不會出現腹痛、腹瀉的不良反應；4、海鮮類食物：魚、蝦等也是可以吃，前提也是吃完之后不會出現過敏的情況；5、肉類食物：牛羊肉、豬肉等能吃，但是烹飪是一定要做得軟，使之容易消化，此外也不能多吃。